ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅವರು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವೆವು ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಘನೀಕೃತ ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪೊಡ್ಬೆರೆಝೊವಿಕಿಗಳು ಒಣಗಿದವು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೃಹತ್ ಹೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ನೀರಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ದ್ರವವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಾಹ್ಯ ಕಶ್ಮಲೀಕರಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?
ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿಸಲು ಗರಿಷ್ಟ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೋಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ಅಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕೆಲವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಅನುಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಪಾಡ್ಬೆರೆಝೊವಿಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.