ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರುಡುತನ, ಮತ್ತು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯ ಪೂರೈಕೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತುಂಬುವುದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೂದಲನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕುರುಕುತನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರಸೀತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾತನ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಬರಿದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಋತುವಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜುಲೈನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಂಚನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, "ಅಲೆದಾಡುವ" ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು "ನಿಂಬೆ" ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು.
3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬ್ರೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಸಂರಕ್ಷಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಕ್ರಂಚ್, ನೋವು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವು ಜನರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿತ್ತು, "ಬಲವಾದ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1.2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಜೋಡಿ ಘಟಕಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಆಫ್ ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ವಲಯಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧ, ಸಂಕೋಚನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ವಾಸನೆಗಳು "ಬ್ರೇಕಿಂಗ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೇರಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿವೆ. ವೊಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಪರಿಹಾರವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿತರಣಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮರುಚಾರ್ಜ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.