ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಬಂದು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಬಾಯಿಡ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೊಡ್ಕಾ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲ ಮೂಲಂಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ನೀರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದುರೆಯ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳ-ಸಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಹಾರ್ರಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನಾವು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಿನ 3. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಶಸ್ಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ!