ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಸಹಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳು, ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಗಳು, ರಸೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರುಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ, ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹರಿಕಾರನಿಂದ ಅಣಬೆ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಅದ್ದಿದ ಅದೇ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಕು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊದಲು ಊದುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಲೋಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ವೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅರಣ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಜಾತಿಗಳಂತೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲ್ಮೈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.