ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾವಿನ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರಾನ್ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 9 ಚಮಚಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಸವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Preheated ರಸದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಕಂಟೈನರ್ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸುವ. ಜೆಲಟಿನ್ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆರೆಂಜೆಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ನಂತರದ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಹಾಲು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ ಇದು agar-agar ಕುದಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೈಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮೆಂಕೆನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಹಾಲು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಂದು ಹಿಮ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾವಿನ -1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾವಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!). ಮಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಗರ್ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಶಾಂಪೇನ್ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಯ್ದ ರೂಪಗಳು (ಅವುಗಳು ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮೆಂಕಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು) ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಎಲೆಗಳು
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಚ್ಚು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ ಬೇಕು, ನಂತರ ಅಚ್ಚೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು.