ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಖರೀದಿಸಿದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೋಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಗಳು.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನುಭವಿ ಬೇಕರ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆ ತರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ರೈನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಲೋಫ್ಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ 330 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಊಟವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಡಫ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದೊಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತುರಿ ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುವುದು.