ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕೋಪದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದರೆ, ನೀವೇ ಅವರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು - ಕೇವಲ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿಲಾನೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಸ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಿನ್ನತೆ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸರಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಲಾಡ್ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಸ್ಟ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವೈಲ್ಯೋಕೂಲ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿತು. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಯ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾದಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟಿ ಚಮಚ) ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿರುವ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಗ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬಾರದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಉದ್ದನೆಯ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Eggplants ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ವೀಲ್. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವಳ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ನಾವು ಒಗ್ಲೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯಾದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಕೋರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!