ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಶ್ಚಾಮಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಔಟ್ಪುಟ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು, ಕರಗಿಸುವ ತುಣುಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಫಿರ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂಬರುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ನಿಜವಾದ ಶುಭಾಶಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಆಫ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು dilutes. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಗ್ರಾನಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 185 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಚಮಚ.
- ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಸುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸರಳ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಸ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಪೈಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
Pyshek ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 195 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವೆನಿಲಾ, ರಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಆಗಿ ಅದ್ದು. ಬರಿದಾಗಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ pyshki
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 185 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಫೆರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಷ್ಕಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಫ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.