ಗರಿಷ್ಠ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಡಿಗೆ - 2.8 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಗನೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು 2/3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 1.9 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಹರಡಿತು. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 55 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಸಾಲ್ವಿಯಾ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಡದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ.