ಗಿನಿಯಾ ಕೋಳಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಫೆಸಂಟ್ನ ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಒಂದು ಪ್ರ್ಟಿಮಿಜನ್ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಮಾರು 10% ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿನಿ ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಿನಿ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಕೊಳೆತು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೂರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋನ್ಯ ಕೋಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿನಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗಿನಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಿನಿ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಬೇಕು, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ರುಬ್ಬುವ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲ್ಲಿನ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ತೂತು ಹಾಕಿ, ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಹಾಂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.ಮೊದಲ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತುದಿಯ ಮುಂಚೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಿನಿ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು.
ಮೂಲಕ, ನಾವು ಗಿನಿಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆವು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಗಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆವು. ಲೇಖನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿವೆ!