ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶೀತ - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶ್ಯಾಂಕ್ - 690 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾವ್ರ - 2-3 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪೀ ಚೂರುಚೂರು ಪೀ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅವರೆಕಾಳು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 3 PC ಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಪಿಲ್ಚರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಬಿಡಿ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಊದಿಕೊಂಡ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಡೈಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಲೂರುಷ್ಕ ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
ಹಂದಿಯ ಶಾರ್ಕ್ ಟೆರಿನ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೆರಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಜಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೊಕ್ಕನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಳಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಡೀ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಸಿರುಮರಿ ಚಾಪ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ moisten ಮತ್ತು ಚಿತ್ರ (ಅಂಚುಗಳ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕು) ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ರೂಪ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ (ಸಾರು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು), ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದ ನೇತಾಡುವ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು.