ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಏನು? ನೀವು ಅಂತಹ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವರು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಕುಖ್ಯಾತ ಮಾಂಸ ಚಿಪ್ಸ್. ಈ ತರಹದ ಲಘುವು ಗಾಜಿನ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯವೂ ಸಹ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಮಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಯುವ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ತಿರುಳು, ಅಥವಾ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರದ ಚಿತ್ರಗಳು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಹೋಗದಿದ್ದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಬಿಯರ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಎನಾಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ - ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಿಂದ" ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 1/4 ಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಚಿಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೆಲದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಹನಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಾಳಾದ ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.