ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಗರಗಳ ಈ ಸರಳ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಮೀನು ಮೀನಿನ ಪೊರೆಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ (ದೊಡ್ಡ) ದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 33 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 42 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆ ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರವಿರುವವು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೀಸನ್! ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೋಲೋಕ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಲಾಕ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೇಯ್ಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿರುವ-ಒದಗಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲೊಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅರಿಶಿನ -2 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 18 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 83 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೊಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುವನ್ನು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊಲೊಕ್ ಅನ್ನು 220 ° ಸಿ ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೊಲಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಂಬೆ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 18 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 185 ° C

ಋತುವಿನ ಎರಡೂ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೀನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.