ಸಾಗೋ ಗಂಜಿ

ಸಾಗೋ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾಮ್ ಮರದ ಕೋರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಪಿಷ್ಟದ ಗ್ರೂಟ್ಗಳು. ಈ ಹೊಡೆತವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಣಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲದ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸಾಗೊದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• sago - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳು - 225 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕೋಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉತ್ಸಾಹ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಸುಗಾ ಗ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರಿ. ದ್ರವವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಗೋ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗೋ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಗೋ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• sago - 65 g;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಗಾ ಕುದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಂಜಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಗೋ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• sago ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಗೋವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಕ್ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಬಲಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣವೇ - ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಂಪೆನಿಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಗೋವಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• sago - 1 ಐಟಂ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗರಂ-ಮಸಾಲಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಗೋ ನೀರು ತುಂಬಿಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಏಕದಳದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೇಲೋಗರ, ಗರಮ್-ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಸಾಗೋ ಗ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಗೋವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ.