ಅಣಬೆಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಶುಷ್ಕ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತನಕ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ದ್ರವದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹ್ಯೂಸ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಸೀಸನ್, ಚಿಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ blushes ವರೆಗೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರ್ದ್ರ ತೊಡೆ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬ್ರಷ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ವಿನಂತಿಯನ್ನು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 9-11 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.