ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ರಸವತ್ತಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 565 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 255 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಎಸೆಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 655 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 175 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 20 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ
ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಹುರಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.