ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸವಿಯಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹರಡಿತು, ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಇದು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಲಕದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಸವಿಯಾದ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.