ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಸರಳ ಸೂತ್ರ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನಯವಾದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಜಾಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ದ್ರವದಿಂದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ. ಭ್ರೂಣದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಕರಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮುಂಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಸವಿಸ್ತಾರವನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಲ್ಪ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊರ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.