ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರವೀಣರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ವಯಂ-ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿ

ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಕೂಡಾ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ 2: 1 ರಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಿದ್ದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮರದ ಪೆಸ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಟೊಲ್ಕ್ಶಕೊಯ್ಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜ್ಯಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಲಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಬಿಲ್ಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ C ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಟ್ಟು. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲಿನ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು: ಘನೀಕರಿಸುವ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ರಚಿಸಿದವರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಘನೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘನೀಕೃತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.