ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ - ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ ತೋಟ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 7 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಗೊಬ್ಬರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ decoct, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಸೆಯಲು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಉಣ್ಣೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಪೇರರ್ಸ್, ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪೇರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪೇರಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಲಾಬಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ ಹಸಿರು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ಗಳು .
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆತು, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
- ತದನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶಬ್ದವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತವೆ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉದ್ಯಾನ ಪಿಯರ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸೋಣ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಸ್ತಾರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಂಪಾಗುವೆವು.