ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ eggplants ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗೆ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2.4 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - 270 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಡನೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 740 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 340 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 310 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಆಬರ್ಗರ್ಗಳ ಪೀಸಸ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಲು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 340 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕೆಟ್ ಹೋಲುವ ಆಳವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳದಲ್ಲಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಎಗ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2.4 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಯಂಗ್, ಕಹಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ರಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- Eggplants ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಡಿತು, 45 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಗರಿಷ್ಠ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡುಗೆ.
- ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ.