ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಎರಡನೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವು ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಮೆಣಸು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶೀಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ , ಜೊತೆಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 17-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 18 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 540 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ semirings - ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೇರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಳ್ಳ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹಾದುಹೋಗು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬ್ರಷ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ semirings ಒಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.