ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಹನಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿಲ್ಲದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವೈಲ್ಡ್, ಅಥವಾ ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರ ಮೊಳೆತದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡಾ ಇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 5 ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಂಪುಗಿಡ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಡಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಡಕ್ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ರಸ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳು, ನಾವು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಮೆರುಗು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು , ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಿರಪ್ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಕ್ಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಸ್ತನ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
• ಶುಂಠಿ ತುಂಡು (3-4 ಸೆಂ);
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಕಿರು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ: ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.