ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಸಲಾಮೊರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪದ "ಸಲಾಮುರ್" ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಖರವಾಗಿರಲು - ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಸಲಾಮೊರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆಯೂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಲಾಮರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಮೊರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 880 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲೀ;
• ಕಾರ್ಪ್ (ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು) - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಸಲಾಮರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ವರ್ನಿಂದ ಸಲಾಮುರ್ ತಂಪಾದ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಲಾಮರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮೀನು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಮರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಮೀನುಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 950 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ವೆರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸಲಾಮುರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.