ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚದ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 220 ° ಸಿ ಗೆ preheated.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಸ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಶೇರುಕವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 9% ವಿನೆಗರ್ 150 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1/2 ಕೆಜಿ ಯಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ) ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಜಪಾನಿನ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಡರಿನ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ಗಾಗಿ ಲಿವರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.