ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಿಕೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,9 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ
ನಿಮಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ರುಚಿ ಕೂಡಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 910 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - 165 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 65 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾರಿಸನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಐಸ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ: ಜೆಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಸಪ್ಸ್ ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು.