ನೀವು ಬಹುಮುಖ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ರೋವು ಕೇವಲ ಆದರ್ಶವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ಇದು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಶುದ್ಧ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳು ಹಿತಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಲೀಟರ್ - - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕುದುರೆ ಅಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬಹಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಕಟ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನೋ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಜವಾದ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಚೂಪಾದ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು) ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿ ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.