ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ರೋವನ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು-ಬೆರಿ ಎರಡೂ) ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಟ್ಟಬೇಕು.

ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಫಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ 4 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ನಾಲ್ಕನೇ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 4 ಚಕ್ರಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿನೆಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಥಂಬ್ನೇಲ್ನಲ್ಲಿನ ಪಂದ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ ಇಲ್ಲವೇ?

ರೋಆನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಿರಪ್ನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 1-2 ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದರೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಬಹುದು (ನಂತರ ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು) ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಚಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ, ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಆಪಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು). ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು 2-3 ಅವರೆಕಾಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ - ಸೇಬುಗಳು. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ ತಾಪಮಾನ.

ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಆಶ್ಬೆರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್

ನೀವು ಆಪಲ್-ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೆಟ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಂಪು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿ ಬಣ್ಣದ ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಳೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.