ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೀಸನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು compotes , pastille, marmalade ಮತ್ತು jam ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸತ್ಕಾರದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ರುಚಿಯ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತನಕ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಕುದಿಯುವ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಕಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದೆ) - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಪ್ಲಿಕೈಡ್ ತಿರುಳಿನ ಹಾಲುಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉರುಳಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.