ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯ - ಜುಲೈ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಾಂಚ್ಗಳು ಕಳಿತ ತೆಳುವಾದ ದೇಹವನ್ನೊಳಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ), ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2,6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬೇಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವರ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳಕು

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಅದರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೇರವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೀಟಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಟ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• (ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.