ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಅಹಿತಕರವಾದ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಾವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘುವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಹಾಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 280 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ನೆನೆಸು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಬೀಜಕಣಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಳುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತನಕ ಒಂದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಬಿಡೋಣ. ಈಗ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶತಾವರಿ ಬೀಜದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಂತಹ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ 7-8 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಮೀರದಂತೆ ಒಂದೇ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕವರ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.