ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 275 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ನನ್ನದು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು, ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ potativaem ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋವೆನ್ಕಲ್ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಮಾಡಿತು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಗ್ಗಳು ಜೊತೆ ಚೂರುಚೂರು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೋಪ್
ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತುರಿಯುವನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.