ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಡಫ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫೋನ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಫೋನ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಆಳವಿಲ್ಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಮುಖದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಗ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 0.5;
• ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆದು, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣದು - ಪಿಂಚ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಫ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.