ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು.
• ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ (ಮೃದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹುವರ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಬರ್ಗೈನ್, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳವೃತ್ತವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಅಳತೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2/3 ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಂಜಿನಂತೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ. ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ, ಅಥವಾ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಸಾಸ್ನ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ವರ್ತುಲಗಳು: ಉಬರ್ಗೈನ್-ಟೊಮೆಟೊ-ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಳಿದ 2/3 ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.