ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು 8 ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಚಾರಗಳು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕಸೂತ್ರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೀವು ಕರಗಿಸದ ಒಂದು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು 500 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಸ್ನ ಗಡಸುತನವು ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಜ್ಯಾಮ್ನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮನೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 550 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ.
5. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಚೀಸ್ ತಲೆ ರೂಪಿಸಲು.
7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅದರ ಪೋಷಣೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಂತವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು.
2. ಘನೀಕರಣದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಕೆಫಿರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಘನೀಕೃತ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘನೀಕೃತ ಗಿಣ್ಣು ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 850 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಂದು ಚೀಸ್.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು crumbs.
4. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲುಗುನಿ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 18% - 900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
5. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಸ್ಕಲ್ಲು ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಸರು - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಕ್ವೀಸ್, whisk, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
3. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಗಿಣ್ಣು ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆದರೆ ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1.9 ಲೀಟರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಚೀಸ್

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1, 9 ಲೀಟರ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಹಿಮಧೂಮ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.