ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು - ಇದು ಕೇವಲ ವಾಂಡ್-ಝಷ್ಚಲೋಕ್ಕಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಯಾರು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನಿಮಿಷಗಳು 3, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರು ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಷ್ಟು ಅನ್ನಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ವಿಲೀನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 150 ಮಿಲಿ ಶೀತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ನಾವು ಪಿಷ್ಟ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟ್ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಸಾಮಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. 150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.