ಇಂದು ನೀವು ಮೀನಿನ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹ್ಯಾಡ್ ಡಾಕ್ - ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದುಬಾರಿ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ , ಅಲ್ಲದೇ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ಡಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ . ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಪದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡವೇ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ!
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೆಪರ್ ಪರ್ಲ್ ಕೆಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹುಲ್ಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಡೆ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಡ್ಡಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಕರಗಿಸಿ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲೀಂ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂದ ಹುರಿದ ಹರಡಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್. ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದಾನೆ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1/3;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ (3%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಾರದು. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ, ಎರಡು ಹುರಿಯಲು-ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.