ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್. ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಧಾರಣ) - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಅಂತರವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಬೆಂಕಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭಾಗ, ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40-45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕಪ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಗಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರು ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವರ್ಕ" ಗಾಗಿ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಸೆಟ್ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೂಪ್ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಿರಿ.