ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು "ಮೃದುತ್ವ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈ ನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಸೇವಿಸುವ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೋಮಲ ಬಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿಮರಿ ದಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೆನೆ 15% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಂತಹ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಸ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಕನ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು, ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಈಗ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹರಡುವ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಾಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 15% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿಮರಿ ದಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎರಡೂ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳ ಎರಡನೆಯದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು