ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು (ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಪಾಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸ್ಕಟ್) - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಕೋ, ಚಹಾ, compote, carcade, rooiboshe, mate ಜೊತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು) - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗಾಲ್;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ನೆಲದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ತೋಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು. ಸ್ಪ್ಯಾಸರ್ಯುಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಗಂಧಕದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ croup - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ 0.5 ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ವೈನ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೈಟ್ಡ್ (ಉತ್ತಮ ಮಸ್ಕಟ್) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬರೆಯುವ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಕಿರಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಸಿರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರಾಗಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು 3-5 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಚ್ಚಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.