ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೋ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೇಟೊದಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಲೇ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಗಳು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇಬು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೇಲೆ ಸೆಟ್. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 40 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ವೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕೆಂಪು - ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಗುಳ್ಳೆ 2 ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನಾಗಿ ಬಂಧಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.