ಮೊಸರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಿಲ್ಕ್ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 8 ಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು (ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚ್ಯೂರೈಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 37-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮೊಸರು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ.
ತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರಗಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಸರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಸರು ಮಹಿಳೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಮೊಸರುವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.