ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವರು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೊಸರು. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯ ಯೌರ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡ ವಿವಿಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಯಾವ ಗುಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಾಲು ಬೇಕು. ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಯೋಗರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಮೊಸರು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶ: ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಸರುಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು aerogrill ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಸುಮಾರು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಳವಾಗಿರಬೇಕು. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ದೂರವಿಡಿ.
ಒಂದು ಉಗಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಲವು ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುದುಗು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ, ಏರೋಜಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಮೊಸರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಗ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು, ನಿಮ್ಮ ಆಶಯದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಥರ್ಮೋಸ್ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಿರಿ.