ಸಮೃದ್ಧ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಜನರ ಆಸ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಕವಚವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಹಳದಿಯಾದ ಹಲಿಬಟ್ನಂತೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಹಾಲಿಬುಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಲಿಬುಟ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಾಫ್ ದಿ ಡಫ್ ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಲೇ, ಅಂಚುಗಳ 3 ಸೆಂ ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು 14 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತುಂಡು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಸುತ್ತ ಇರಿಸಿ, ಉಚಿತ ಎಡ್ಜ್ ತುಂಬುವ. ಒಳಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಹರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿಬುಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೀನು ಪೈ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 360 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಾಲಿಬಟ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 570 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ತಮ್ಮ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ zazharku ಬೇಯಿಸಿದ croup ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ: ನೀವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಒಂದು ಮೋಜು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಂದ ಮೀನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆ ಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಬುಟ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.