ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹಳ ಲಘು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗೂ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ರಗ್ಔಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲುಚೋಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸಲುವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶನ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಕುಂಚದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ 3. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ದ್ರವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.