ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದುವರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• root;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಾರ್ಪಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ-ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಥೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒರಟಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ಹಾಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಥೈಮನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳದ ನೋಟಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಲುಚೊಕ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸಾಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಪಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.