ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಎಂಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅದು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಟಾಪ್ ಮತ್ತು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳು ಪುಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ, ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (50%) - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಜೇಡಿ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂದಿನ ಪದರ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿವ್ವಳ ತಳ್ಳುವುದು, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶುಚಿಯಾದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಫ್ರೈ ದ್ರವವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊರಪದರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದರು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ, ಮಿಯಾನ್ 1 ಮಿಶ್ರ 1: 1 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ.

45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಆಂಟನ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.