ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಗಳು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಊಟವು ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ.
ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್?
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗಣನೀಯ ವಿಷಯವೂ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು B ನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ V6, В1b В2. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು) ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಧಿಕ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಸದ್ಗುಣಗಳು" ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ವಿಧಗಳು
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಗಳ ವಿವಿಧ "ಕೊರೊಲೊಡೋ" ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬಿಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದವಾದ ರೂಪ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಗಳ "ಸ್ಕೋರ್ಸ್ಪಲ್ಕ" ದ ವಿವಿಧ-ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಾಡ್ಗಳ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು 55-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಸುಂದರವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುವ, ಬಿಳಿ-ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಒಳಚರಂಡಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - "ರಾಯಲ್ ಸ್ಕೊರ್ಸ್ಪಲ್ಕ", ಅವರ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆರೈಟಿ "ತಾಷ್ಕೆಂಟ್" ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೀಜದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಬ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹುರುಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು" ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಅವುಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ - ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 102 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, "ಅಜುಕಿ" ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ . ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ (1 ಸೆಂ ವರೆಗೆ) "ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್" ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಢ-ಕೆಂಪು ಅಂಡಾಕಾರದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- "ಕಿಡ್ನಿ" ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್, ಸ್ಪೇನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರೆನಿಫಾರ್ಮ್ ಹೊಂದಿವೆ
ರೂಪ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟೀವಿಂಗ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ - ಕೇವಲ 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಗಳು ಕೃಷಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಾಡ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೇಪ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಾಳಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಲಿಯಾನಾಸ್ ನಂತಹ ಶಾಖೆಯ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ, ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗಿನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಎಲೆಗಳು, 8-15 ಹೂವುಗಳ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರಳುತ್ತವೆ.