ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಸ್ಟ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು . ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುತ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡೋಣ!

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಐಟಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ತೊಳೆಯುವ ಮುತ್ತು ರಂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಗುರುತುಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಬೀಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ rassolnik ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಡಕೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ.