ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಪ್ರೇಮಿಯ ಕನಸು, ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಒಂದು ರಾಮರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ pirozhkovogo ಹಿಟ್ಟಿನ ಭರ್ತಿ ಪದವಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪೈ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಾವು ಸಲಹೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಡಬುಗಳು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪ ಮತ್ತು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣಿಸುವೆವು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಚಿನ್ನದ ಆಗುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತುಂಬಿಸಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸೂತ್ರವು ಪೈಗಳ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಚಾರಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳಾಗಿದ್ದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತನಕ ಅವರು browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.